Restaurant SEVIN

Restaurant gastronomique à Avignon. Corinne et Guilhem Sevin Être Chef, c’est communiquer, non pas par des mots, mais par des saveurs. La générosité et le partage caractérisent Guilhem Sevin, Chef du restaurant SEVIN gastronomique, basé à Avignon depuis plus de 30 ans. Chef d’orchestre d’une brigade tournée vers l’excellence, Guilhem Sevin offre une cuisine vivante, où la mise en valeur des saveurs, l’équilibre des goûts, le sens du détail dans la simplicité, sont les guides de sa création. Un restaurant gastronomique classé en plein cœur d'Avignon Accolé à la façade sud du Palais des Papes, l’édifice qui abrite le restaurant gastronomique SEVIN (Anciennement Restaurant Christian Etienne) a eu une histoire mouvementée. La Maison fut construite entre 1190 et 1220, avant même le Palais des papes, qui date lui de 1335. Elle fut la résidence d’hommes de pouvoir : Camérier, Vice-Légat du Pape et Bailli du roi. Elle a également été préparée pour accueillir Anne de Bretagne, Reine de France. Amoureux des livres, il compose ses menus comme on raconte une histoire. Chaque plat est écrit, joli récit gourmand dont le second chapitre se dévoile au-delà des portes de la cuisine du restaurant gastronomique. « Je pense au geste qui accompagnera le service, à l’interprétation du plat et l’osmose avec la salle où l’histoire se poursuit ». Dans le restaurant, Corinne, l’âme féminine du lieu, prend le relais de ce conte gastronomique et ouvre les portes d’un lieu séculaire aux gourmets avides de savourer un moment de connexion avec les sens à Avignon. Le temps est suspendu, le monde virtuel s’évapore pour embrasser le plaisir du goût, la farandole des arômes, la justesse des produits, la noblesse d’un décor historique et le raffinement d’un service exigeant. Bienvenue chez Corinne et Guilhem, restaurant SEVIN, gastronomique à Avignon.