Domaine de Vignale

Sur la plaine de Venzolasca, entre mer et montagne, un vieux domaine chargé d’histoire : une ferme de moines bénédictins datée au moins du XIe siècle, que chaque génération de la famille Chiari s'est attachée à préserver. Une belle demeure construite sur une longue cave voûtée, une chapelle et des dépendances pleines de charme, dressées au milieu des vergers et de l’oliveraie. Stephana Chiari s’occupe aujourd’hui du domaine et de l’oliveraie, pour une production d’huile d’olive vierge extra, de première pression à froid, exclusivement à partir des olives cueillies au domaine. Les fruits sont moulinés à froid à peine récoltés et mis en bouteille à la propriété. Les différentes variétés d’olives (Ghjermana, Stefana…) permettent d’élaborer plusieurs cuvées d’huiles, des cuvées millésimées récompensées par l'AOP « Huile de Corse-Oliu di Corsica » ainsi que par de nombreuses médailles. L’élégance d’un produit, la touche de différence pour ces superbes flacons… de véritables cadeaux que l’on a très envie de garder pour soi !