Champagne Pascal Walczak Père & Fils

Champagne Pascal WALCZAK Venant d’une famille de vignerons, mon rêve était de créer ma propre exploitation en tant que viticulteur, producteur de Champagne dans l’Aube. 1973 était le début d’une longue et enthousiasme vie de travail mais aussi de plaisir et d’épanouissement. Notre vignoble s’agrandit au fils de années. Notre objectif étant de rester sur le terroir Des Riceys, réputé pour la qualité et la richesse de ses vins. Il se compose de 10 hectares de vignes, du chardonnay et du pinot noir en majorité permettant d’élaborer nos Champagnes, nos Coteaux Champenois et notre célèbre Rosé des Riceys sur nos meilleurs coteaux. Sébastien me rejoint en 2003 afin de conforter notre maison dans la pratique évolutive de notre vignoble et la champagnisation. Actuellement nous cultivons l’ensemble de nos vignes sans aucun herbicide vers une viticulture de précision afin de minimiser les intrants permettant de récolter des raisins aromatiques et expressifs représentatifs de nos sols. Ensuite, le fractionnement des jus, la régularité de nos assemblages et un long vieillissement dans notre cave permettent de vous présenter une gamme complète qui fait la renommée de notre Maison. Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 19h00 Dimanche matin sur rendez-vous.