Champagne Monial

À 15 km de l’Abbaye de Clairvaux, à l’écart du village, l’exploitation Monial vous fait découvrir le champagne et son histoire depuis le XIIème siècle. Vous y découvrez les vestiges de l’ancien centre de pressurage des moines cisterciens de Clairvaux. C’est Saint-Bernard de Clairvaux qui fût à l’origine de la construction de ce cellier. Et vos yeux seront sans nul doute attirés par le majestueux vitrail de la chapelle. Lors de la visite, vous apprendrez que la famille propriétaire des lieux depuis quatre générations a perpétué les savoir-faire et traditions tout en ajoutant une pointe de modernité, notamment dans la cuverie. Le Cellier de 600 m² reste un moment fort de la visite. Unique en Champagne, il est classé monument historique depuis 1919. Les deux Oculus (ouverture au comble d’une voûte) sont les témoins des méthodes ancestrales des moines de l’abbaye de Clairvaux. Ils pressuraient à l’étage et le moût était déversé directement dans le cellier grâces à ces orifices. Vous pouvez venir découvrir notre gamme de champagne tout au long de l'année. Il est préférable de réserver à l'avance.