Ancienne chocolaterie Poulain de Blois

L'ancienne chocolaterie Poulain de Blois, autrefois connue sous le nom d'usine de la Villette ou de Poulainville, est un ensemble de bâtiments construits au xixe siècle pour le compte de l'entreprise Poulain, l'un des plus anciens fabricants de chocolat. Rendus célèbres par l'architecture de l'usine, les édifices encore présents témoignent de l'importance de la ville de Blois dans l'histoire de la chocolaterie Poulain. En 1848, Auguste Poulain lance sa première chocolaterie à Blois et crée sa propre marque. En 1851, Poulain achète sa première machine à broyer le chocolat. En 1991, la production de chocolat déménage au nord de Blois, à Villebarou. L’usine Beauséjour est finalement démolie en 1995. L'Institut national des sciences appliquées de Blois (INSA Centre-Val de Loire) occupe actuellement les locaux réaménagés depuis la Fondation de l'école d'ingénieur du Val de Loire en 1993. En 1997, une partie des bâtiments de la chocolaterie est inscrite au titre des monuments historiques.