Rue de la Vieille Boucherie
Lorsque les anciens Magasins Réunis ont été démolis, pour les rebâtir plus grands, ont été mises à jour des constructions insoupçonnées, notamment une fenêtre bigéminée, coiffée de deux ogives trilobées, grillée par un treillis en fer à larges et fortes mailles, datant du Moyen-Âge. Ces vestiges étaient visibles juste avant la reconstruction des bâtiments du Conseil Départemental, remplaçant l’immeuble construit après les Magasins Réunis. Située dans une cour très étroite, la grille éclaire d’un jour avare des lieux sombres et retirés derrière les maisons de la rue Germain Charier. Cette rue, dite autrefois de la Vieille Boucherie, groupait les étaux des différents bouchers de la ville dans un local où ceux-ci venaient débiter leurs marchandises, un marché en somme. Il semblerait que ce puissant grillage défendait une salle basse, où les réserves de viande étaient gardées à l’abri de la chaleur et des voleurs. Indépendamment de ce bâtiment commercial commun, les bouchers avaient leurs maisons familiales individuelles, alignées pour la plupart dans la rue de la Grande Boucherie, prolongeant ainsi une forme moyenâgeuse. Cette rue fut appelée rue de l’Abattoir puis de la Tour Blanche.
