Moulin À Huile De Gouvan

Au cœur de la vieille ville de Forcalquier, on peut admirer le vieux moulin à huile de Gouvan, où l'on a la chance de déguster l'huile d'olive AOC Haute-Provence produite à Lurs. Le Moulin à huile d'olive avait pour fonction de broyer les olives pour en obtenir une pâte, dont le moulinier pouvait extraire le précieux jus. En laissant reposer cette pâte, l'eau et l'huile se séparaient, permettant ainsi de récupérer l'huile d'olive en surface. Dans ce micro-musée, on découvre le processus de fabrication de l'huile des enfers, également appelée huile lampante.