Les Nuits Impériales Au Château Montus

PROGRAMMATION VENDREDI SOIR -Dès 17h30: dégustation, visite et conférence historique sur le Prince Noir en Gascogne animée par Guy Cassagnet (historien et maître de conférence) -À 19h: Banquet médiéval dans la salle de réception du Château : Hors d’œuvres & Terrines & Tartes ; Les plats chauds : Echine de noir de Bigorre au Vin rouge, cormary - Truite de St-Pée-sur-Nivelle en darne desarrêtée, Tourin à l’ail Blanchi, Carotte d’Asté ; Les garnitures : Pois chiche du coin au Jarret de Porc de Vivendier - L’espinarde en Brouet et orge ; & 10 fromages à la coupe, Pâté de Coing, Sucrine et noisette, Crêpe minute Ou -20h: Pique-nique médiéval dans les Jardins du Château : Salade de Tomates du Jardin de Bouscassé, vinaigrette de l’Airial, Piment Vert de l’adour et Mozzarella de Gascogne ; Club sandwich, effiloché d’épaule d’agneau des Hautes-Pyrénées confite, ventrèche, œuf Mollet, salade romaine et oignons de Trébons ; Panacotta de haricots Tarbais, cachuètes d’ici, caramel au sel de Salies de Béarn et noisettes sablées (en verrine) & Tranche de Pain de Gascogne de Loïc -22h: spectacle "Le Prince Noir" SAMEDI SOIR -Dès 17h30: dégustation, visite et conférence historique sur le Prince Noir en Gascogne animée par Guy Cassagnet (historien et maître de conférence) -À 19h: Dîner médiéval dans la salle de réception du Château: La Tarte de Brymlent, Truite des Pyrénées, Petits pois à la menthe, Prunes fermentées, hollandaise au Beurre noir ; « Comminée » de Poule d’Astarac en Terrine froide, sauce nantuce et gravée d’écrevisses ; Cochon de lait désossé farci, Blé lié au Pur Brebis, rissoles aux Blettes; Rösti de Pain Trempé au jus de Poulet, Anneau du Vic Bilh coulant, doucette et Gelée d’hypocras ; Blanc manger aux amandes, lait de Poule à la Vanille, Pasté, Frangipane aux Pistaches ; & Pain de Partage : Baguette au levain Ou -20h: Pique-nique médiéval dans les Jardins du Château: Salade de Tomates du Jardin de Bouscassé, vinaigrette de l’Airial, Piment Vert de l’adour et Mozzarella de Gascogne ; Club sandwich, effiloché d’épaule d’agneau des Hautes-Pyrénées confite, ventrèche, œuf Mollet, salade romaine et oignons de Trébons ; Panacotta de haricots Tarbais, cachuètes d’ici, caramel au sel de Salies de Béarn et noisettes sablées (en verrine) & Tranche de Pain de Gascogne de Loïc -22h: spectacle "Le Prince Noir" DIMANCHE SOIR -Dès 17h30: dégustation, visite et conférence historique sur le Prince Noir en Gascogne animée par Guy Cassagnet (historien et maître de conférence) -À 19h: Banquet médiéval dans la salle de réception du Château: Hors d’œuvres & Terrines & Tartes ; Les plats chauds : Echine de noir de Bigorre au Vin rouge, cormary - Truite de St-Pée-sur-Nivelle en darne desarrêtée, Tourin à l’ail Blanchi, Carotte d’Asté ; Les garnitures : Pois chiche du coin au Jarret de Porc de Vivendier - L’espinarde en Brouet et orge ; & 10 fromages à la coupe, Pâté de Coing, Sucrine et noisette, Crêpe minute Ou -20h: Pique-nique médiéval dans les Jardins du Château: Salade de Tomates du Jardin de Bouscassé, vinaigrette de l’Airial, Piment Vert de l’adour et Mozzarella de Gascogne ; Club sandwich, effiloché d’épaule d’agneau des Hautes-Pyrénées confite, ventrèche, œuf Mollet, salade romaine et oignons de Trébons ; Panacotta de haricots Tarbais, cachuètes d’ici, caramel au sel de Salies de Béarn et noisettes sablées (en verrine) & Tranche de Pain de Gascogne de Loïc -22h: spectacle "Le Prince Noir"