Gaec De L'ouche À La Ville

Pour la vente en direct, nous choisissons des vaches de bonne conformation. Quand elles sont assez grasses, nous les amenons à l’abattoir de Luzy (25km). Après avoir passé 15 jours en frigo, elle est découpée et emballée sous vide par les bouchers de l’abattoir et partagée en caissettes de 10kg. Le colis se compose de 5 kg de viande à griller (steack, rosbeef, faux-filet…), 5 kg à cuisiner (pot-au-feu, bourguignon, etc). La vente se fait uniquement sur commande et un jour est fixé pour venir chercher le colis à la ferme.