Domaine La Font Des Ormes

Le château La Font des Ormes est une propriété familiale de 25ha sur la commune de Caux dans l’Hérault. Il présente une architecture typiquement languedocienne. Si les parties les plus anciennes remontent au XVe. s., l’essentiel du bâti date du XVIIIe. s. Antérieurement, le paysage était alors tout autre, marqué par la polyculture et la diversité des productions : céréales, oliviers, chênes truffiers, prairie à fleurs … Certifié en bio depuis 2016 et en biodynamie par Demeter depuis 2018, le domaine situé sur une coulée de lave d'un ancien volcan exploite les cépages traditionnels du Languedoc sur le terroir très particulier qu'est le basalte pur. Cette propriété accueille également deux hectares d'oliviers.