Domaine De Bel-air

Crée dans les années 90 dans le cardre de la renaissance du vignoble des coteaux de Tannay, le Domaine Bel air à Villiers-sur-Yonne s'étend sur 6 hectares de vignes sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, qui bordent le cours moyen de l'Yonne. Les vignes sont conduites en agriculte biologiques et les vins sont vinifiés et élevés dans la tradition bourgignonne. Sur rendez-vous, le vigneron, Pierre Hervé, vous accueillera pour vous faire partager la passion qu'il porte à son métier, et vous faire découvrir ses produits. Il vous propose (selon les millésimes) - 4 ou 5 cuvéesde vins blancs issus du cépage Chardonnay, vinifiés séparément par parcelles afin d'exprimer le caractère propre à chaque terroire. Certaines sont élévées en cuves (inox) pour faire ressortir leur fraîcheur et leur arômes délicats, fruités et floraux. D'autres sont élevée en fût, ce qui donne des vins plus riches et complexes, aptes au vieillissement. - 2 à 4 cuvées de rouges, issues du Pinot Noir, exprimant également les caractères de leurs terroir d'origine. C'est vins sont agréables dans leur jeunesse, leurs fraîcheur et leurfruité, mais ils peuvent aussi être gardé en cave où ils gagneront en complexité et en raffinement pendant parfois plus de 10 ans. Ses vins sont commercialisés principalement au domaine et dans quelques commerces et restaurants locaux.