Chez Ernest

Depuis 2015, Ernest a mis en place le concept novateur du « pourmanger », où une petite majoration sur les factures de restaurant finance des programmes d'aide alimentaire locaux. Plus de 200 restaurants ont rejoint cette initiative, permettant en 2020 à plus de 140 familles parisiennes défavorisées de recevoir des paniers de légumes bio chaque semaine. Ernest a ouvert son premier restaurant auto-construit, offrant une cuisine abordable et de saison, tout en continuant d'employer des personnes en insertion et de promouvoir le partage, dans un cadre reflétant les valeurs de l'association.