Château d'Astros

Avant la construction du château, se tenaient sur le site, des vestiges romains. Le domaine d’Astros vois le jour au XIIIe siècle, les Templiers s’y installent et y construisent une ferme templière. Philippe Le Bel éradique l’Ordre et les biens sont saisis, ainsi, ce sont les Chevaliers de Malte qui récupèrent le domaine et le transformeront en Commanderie. C’est à cette époque que remontent les premiers signes de vinification. Devenu bien national pendant la Révolution, le domaine retombe dans le public à l’aube du XIXe siècle. C’est Marc Maximim Martin, passionné d’art italien, qui fait construire en 1860 ce majestueux château dont l'architecture est inspirée des villas toscanes. Finalement, c’est en 1963 que le propriétaire actuel donne une nouvelle impulsion au château. Le vin rouge autrefois produit phare du château se spécialise alors sur la production de vins rosés.