Chai Julip

Ces vignes de plus de 50 ans doivent leur particularité à leur implantation en courbes de niveau, tout autour d’une colline culminant à 220 mètres. Avec les 4 expositions, dans un sol de schiste, au pH très bas qui donne des jus aromatiques et très structurés. La complexité des terres, assez ingrates à travailler, implique une approche artisanale et peu mécanisée. L’attention portée au respect de la vigne et sa nature profonde de liane végétale impose des techniques de taille douce mais tous ces efforts sont récompensés par des raisins d’une qualité exceptionnelle.