Usine Danone

En 1828, à Gournay-en-Bray, une laiterie produisait et commercialisait le "bondon", un fromage crémeux et non salé. Quelques années plus tard, un Suisse travaillant dans une fromagerie voisine entreprit de revisiter la recette d'un fromage de son pays, le "heine", en l'associant au bondon. Son coup de génie consistait à introduire une petite quantité de crème au début du processus, une innovation par rapport à la pratique de l'époque qui l'ajoutait à la fin. Cette astuce conférait au fromage une texture particulièrement moelleuse. Séduit par le résultat, le propriétaire de la fromagerie décida en 1852 de s'associer à l'industriel Charles Gervais pour lancer sur le marché le célèbre "petit suisse" !