Paul Gautreau

Paul Gautreau, un nuciculteur (producteur de Noix), est engagé en agriculture biologique depuis 2009. Il a repris une noyeraie de 11 ha à l’abandon. Depuis, Paul a repris 6 nouveaux hectares repartis sur plusieurs parcelles dans tout le Maine et Loire, avec de la variété locale (adaptée à l’huile de noix). Il a également planté 1.5 hectares de noisetiers, qui devraient donner d’ici quelques années. Il propose des noix entières ou décortiquées en cerneaux, mais il transforme également la noix pour proposer un apéritif de vin de noix, des noix salées pour l’apéritif, ainsi que des pralines aux noix. Il a également développé avec d’autres artisans, des produits élaborés en partenariat, comme l’huile de noix et la farine de noix avec l’Huilerie Vernoilaise, et les biscuits aux noix, ainsi que les produits chocolatés aux noix, etc … Tous ses produits sont certifiés Bio et élaborés de manière artisanale.