Madame Clara Tillous

Installée dans le village d'Arette, au cœur de la vallée de Barétous, je me suis lancée dans l'élevage de chèvre alpine en 2019. Dans la famille, on est agriculteurs de père en fils depuis plusieurs générations. Avec un troupeau de 80 chèvres alpines, la production en saison est de 70 à 90 fromages par semaine environ. La particularité des tommes que je produis est une pâte souple, vendue avec deux mois d’affinage, ce qui lui donne un goût assez doux.