L'ancien marché Saint-Martin

Le marché Saint-Martin est un ancien marché de Paris, situé dans l'actuel 3e arrondissement. Le premier marché, établi au xviiie siècle, est remplacé par un nouveau marché au xixe siècle. Les deux bâtiments ont aujourd'hui disparu. Un édit royal du 25 mars 1765 établit un marché couvert sur des terrains appartenant au prieuré Saint-Martin-des-Champs. Un décret du 30 janvier 1811 déplace le marché un peu plus au nord, dans les jardins de l'ancienne abbaye. La première pierre du marché est posée le 15 août 1811 et les travaux, dirigés par Antoine-Marie Peyre, sont terminés en 1816. Le nouveau marché est inauguré le 20 juillet 1816. Le vieux marché Saint-Martin est abandonné en juillet 1816 et les bâtiments sont démolis pour créer une place, dite place du Vieux-Marché-Saint-Martin. Cette place a disparu lors du percement de la rue Réaumur et de la rue de Turbigo. En novembre 1878, la ville de Paris supprime le marché Saint-Martin et cède le terrain à l'État pour y construire l'École centrale des arts et manufactures (aujourd'hui annexe « Montgolfier » du Conservatoire national des arts et métiers, au 2, rue Conté).