La Table de Colette

La Table de Colette est le premier restaurant parisien neutre en carbone. Situé dans une rue calme à deux pas du Panthéon, le restaurant propose une carte gastronomique à empreinte carbone réduite Passionné par le terroir, le chef Josselin Marie est fier de mettre en valeur les produits issus d’une agriculture raisonnée et durable. Très impliqué dans la protection de l’environnement, le restaurant s’attache à réduire son empreinte écologique à néant, avec une approche anti-gaspillage des déchets alimentaires, un compostage sur place et un calcul de l’empreinte carbone de votre assiette dont vous serez informé sur la carte. Côté menu, vous aurez le choix entre plusieurs formules découverte en 3 plats le midi, 5 ou 7 plats en soirée, faisant la part belle au beaux et bons produits, le tout dans un décor sobre et valorisant les matières brutes et naturelles.