Gaec De Bérengou

Berceau de la famille, Marc et Joël TARDIEU poursuive l’activité de la ferme familiale, à Bérengou, sur la commune de Mézerville. Joël s’occupe essentiellement des champs. Il cultive du blé dur, blé tendre, colza, tournesol, pois protéagineux, du maïs semence et haricots. Marc se charge d’élever les canards gras, canettes et oies de guinées. Le gavage et la transformation des canards l’occupent 6 mois de l’année. L’abattage et la transformation sont réalisés sur place. Une boutique à la ferme permet de présenter l’ensemble des produits transformés à base de canard aux clients de passage. Les canetons sont élevés sur la ferme de l’âge de 1 jour à l’abattage et en plein air. Les canards profitent de la farine fabriquée sur place, composée de blé tendre, maïs et pois. Marc élève principalement des canards « barbaries », réputés pour faire plus de viande mais des foies plus petits. Les canards sont gavés avec des grains entiers de maïs blanc, ainsi le foie gras est bien blanc.