Domaine Enclos De La Croix

Situé dans le Languedoc, au cœur de la petite Camargue, entre l'Étang de l'Or et les Cévennes, le Domaine Enclos de la Croix est exploité et certifié en agriculture biologique dans le village de Lansargues. Créé en 1814, le domaine a opéré un changement majeur il y a environ 40 ans. Les cépages Aramon et Carignan ont cédé la place aux variétés Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Manseng et Riesling. Sur 23 hectares, huit générations d'une famille passionnée se sont succédé, fidèles à leur terroir. La transition vers l'agriculture biologique a débuté par une culture douce des sols, sans engrais chimiques ni pesticides, et un retour aux traditions ancestrales telles que la traction animale et l'utilisation de moutons pour le désherbage hivernal.