Coste Moure: Domaine Viticole et Producteur de vins

C’est d’abord deux amis qui partagent une passion commune. Celle de faire revivre un terroir original, un terroir perché en haut de Mont de Camp, un terroir entouré de garrigue : le terroir de Coste Moure. C’est ensuite l’envie de créer, le désir de façonner des cuvées à notre image. Coste Moure débute ainsi en 2016, à Gajan dans le Gard. Romain et Eudes travaillent main dans la main. Leur spécificité se dessine… Nous cultivons un plateau calcaire morcelé. Le vignoble est planté de cépages locaux entouré par la garrigue et par le ravin de Coste Moure. La vigne y jouit d’un environnement idéal. Les racines dans la craie puisent eau et minéralité. L’exposition dominante Nord et Est permet sous notre climat méditerranéen de limiter l’ensoleillement estival. Les raisins murissent ainsi plus lentement et conservent fraicheur et fruit frais. Orienté au Nord, c’est le mistral qui dicte sa loi. Bienfaiteur comme destructeur, il est un élément majeur de notre terroir. L’environnement reste préservé. La garrigue, une pinède de pins noirs d’Autriche, des bosquets, des abricotiers ; la vigne est l’acteur principal mais les autres espèces jouent un rôle important. Ici la diversité fait la force, insectes, passereaux, chauvesouris, prédateurs sont présents et participent à la régulation des ravageurs et maladies.