Catherine Verrier

Elevage de brebis race à viande et laitière. Exploitation conduite de façon extensive sur prairies permanentes (sans apport d'engrais ni pesticides). Production de viande (agneaux élevés sous la mère) et production laitière. Transformation du lait et vente des fromages durant la période du pâturage. Vente directe sur les marchés. Dijon : le mercredi port du canal, le vendredi aux halles. Saulieu le samedi. Chagny le dimanche et Dijon : à l'épicerie locavore des Bourroches et au drive fermier. Production : yaourts, faisselles, lactiques (frais et affinés), fromages présure végétale, pâte pressée.