Alain Cavaillès

Ce n'est pas l'histoire d'une famille de vignerons, c'est celle d'Alain Cavailles, passionné, animé par une envie tenace, avoir des vignes et faire du vin... Il a tenté l'aventure il y a une quinzaine d'années sur les hauteurs du petit village de Magrie non loin de Limoux et à quelques 20 min de Carcassonne. Des vignes qui dominent, un paysage fabuleux et des influences climatiques qui se lisent pour comprendre la qualité et l'harmonie entre la puissance aromatique et la fraîcheur des produits qui en sont issus. C'est là, qu'Alain Cavailles élabore ses vins AOP Limoux, effervescents comme tranquilles, dans le soucis constant du respect du vivant. Ouvert toute l'année sur rendez-vous.