CHÂTEAU DE SURONDE

Il faut franchir la Loire, passer Rochefort et trouver Chaume, petit hameau accroché au Côteau. Se lancer sur une piste de terre, quitter le temps et les gens pour se perdre dans les vignes .Puis on comprend que les 6 hectares du Domaine sont plantés de vignes de 15 à 70 ans (du Chenin exclusivement) avec quelques pieds timides de Sauvignon. Au Moyen Age ,les premiers vignerons, les moines défricheurs à l’origine de l’Appellation,versaient en guise de loyer, aux seigneurs propriétaires des terres, « les meilleurs quarts de la récolte, pendante sur le revers du côté exposé au midi ». La coutume est toujours en vigueur sur le petit terroir du Quarts de Chaume – 47 hectares seulement.